Эффективная , сбалансированная, конвекционная туннельная печь для снековой продукции серии Vector позволяет производить сверхкачественную продукцию. Легкая в использовании система контроля предоставляет оператору полный контроль над температурой печи, влажностью и временем выпечки продукта.
Количество соли и другого посыпочного продукта зависит от скорости посыпочной машины. Сверхпрочная конструкция изготовлена из нержавеющей стали для длительного использования в требовательной производственной среде.
Обварочная камера Reading “hot” Pretzel Cooker - это уникальная машина, которая является критическим элементом в производстве брецеля с одинаковым внешним видом, превосходным вкусом и блеском. Работая при температуре 90°C и используя нанесение каустической соды на тестовую заготовку по типу «водопад», обварка для брецелей гарантирует однородную текстуру, pH и цвет перед выпеканием. Температура, концентрация каустического раствора и время обварки - все регулируется программой, в автоматическом режиме.
Гильотинная резка для палочек обеспечивает точное резание и разделение продукта перед выпечкой. Индивидуальная разработка ножа позволяет осуществлять системную резку по ширине линии, и имеет скорость 50-175 резов в минуту.
Экструдер низкого давления может производить палочки или форменные брецели, и другие экструдированные продукты на одной машине. Переналадка на другое изделие происходит просто при помощи смены одной камеры сжатия с матрицей на другую, иной формы. Это значит, что переналадка на другое изделие занимает всего несколько минут.
| Продукт | Время выпечки | 1 зона | 2 зоны | 3 зоны | 4 зоны |
 |
5 минут | 125 КГ/Ч | 250 КГ/Ч | 375 КГ/Ч | 500КГ/Ч |